|
|
Zalmsandwich Americano Met Venkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet a 125 g
500 g verse spinazie
2 ciabattabroodjes opgesneden of 4 sneden ciabattabrood
2 el olijfolie
zout en peper
Voor de dressing:
3 el bruine bastersuiker
2 el mosterd
1 tl japanse sojasaus (kikkoman)
Salade:
4 stengels bleekselderij
4 el creme fraiche
1 venkelknol
1 wortel
1 tl geras
Voorbereiding:
Venkel, bleekselderij en wortel in dunne reepjes snijden. Creme fraiche losroeren en mengen met gember en half tl maandzaad. Groenten en creme fraichesaus mengen. Rest van maandzaad over salade strooien.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor dressing met 3 el water door elkaar roeren. Ciabatta roosteren. Zalm met 1 el olie bestrijken en in hete grillpan 4-5 min. aan elke kant roosteren. Zalm halverwege bakken met zout en peper bestrooien. 1 el olijfolie in koekenpan verhitten en spinazie hierin al omscheppend 1-2 laten slinken. Spinazie met zout en peper op smaak brengen en over brood verdelen.
|
|
|